常見(jiàn)問(wèn)題
餐飲門(mén)店開(kāi)在商場(chǎng)，需要注意哪些？
越來(lái)越多的投資者選擇投資餐飲這個(gè)賽道，有投資高端餐飲的，有投資時(shí)尚餐飲的........作為餐飲的最大集中地——大型購物商場(chǎng)，也是很多投資者青睞的，但是商場(chǎng)不像臨街店鋪，人流量大、系統構造復雜，空調作為餐飲最重要硬件之一，那么，餐飲進(jìn)駐商場(chǎng)，空調這塊需要注意哪些呢？
首先，在籌建設計時(shí)，因為餐飲不像其他場(chǎng)所，對空調的冷量需求會(huì )更高，因為要在最炎熱、人流量最大的時(shí)候給到客人最舒適的體驗，建議餐飲進(jìn)駐商場(chǎng)，新增一套獨立的空調系統，因為商場(chǎng)店鋪的空調配置，是滿(mǎn)足不了餐飲需求的，原因是：
1、一般大型商場(chǎng)的空調系統我們有沒(méi)有發(fā)現，逛商場(chǎng)時(shí)，越往上走，空調效果就越差，因為熱空氣都是往上走的；而餐飲是一般集中在商場(chǎng)頂層的，而餐飲偏偏也是對空調需求最大的。
2、過(guò)渡季節時(shí)，商場(chǎng)一般是不會(huì )把溫度設置很低的，甚至有的商場(chǎng)過(guò)度季節都不會(huì )開(kāi)啟空調，而人流量大，客人用餐時(shí)，肯定會(huì )感覺(jué)到熱，這個(gè)時(shí)候沒(méi)有空調嚴重影響了客人的用餐體驗。
3、像市中心有很多商場(chǎng)營(yíng)業(yè)了很多年了，難免會(huì )出現設備系統老化，再加上空調系統沒(méi)有安排及時(shí)清洗保養，哪怕是商場(chǎng)開(kāi)了空調，溫度設置的較低，但就是沒(méi)有效果。所以餐飲進(jìn)駐商場(chǎng)，一定要有一套獨立的空調系統。
第二，在施工過(guò)程中，商場(chǎng)不比臨街店鋪，天花頂上線(xiàn)管錯綜復雜，對施工要求很高，空調在施工中需要注意哪些呢？
1、獨立空調系統建議做變頻多聯(lián)機系統，管徑小，天花頂上占用空間小，安裝工期快，因為商場(chǎng)餐飲的施工周期都相對較短。
2、商場(chǎng)餐飲有個(gè)最麻煩的就是涼菜間壁掛機的安裝，因為商場(chǎng)體量大，主機基本只能放樓頂，而樓頂到店鋪的距離較長(cháng)，導致壁掛機內外機銅管距離過(guò)長(cháng)，使得壁掛機沒(méi)效果甚至用不了幾年就會(huì )機器報廢，所以可以采用涼菜間壁掛機做到氟系統多聯(lián)機系統里面，多聯(lián)機可以保證內外機銅管150米內都能正常運行，恰好解決了涼菜間壁掛機安裝問(wèn)題。
3、為了能夠節約能耗，商場(chǎng)配送的空調肯定要利用上，那么在空調布局設計時(shí)，就要考慮到，盡量讓新增的空調出風(fēng)口與原有的空調出風(fēng)口做在一條線(xiàn)上，這樣會(huì )更加美觀(guān)，而不是天花上到處都是風(fēng)口；還有風(fēng)口一定不能在座位和桌子上方，避免風(fēng)對著(zhù)人或者菜吹。
4、每臺空調一定要有獨立的檢修口，方便后期及時(shí)的維護檢修，不要一味的為了裝修美觀(guān)而把這個(gè)省掉。
5、大廳區域的空調控制面板建議集中放置在備餐間或是前臺區域，這樣避免客人走動(dòng)誤觸或是隨意調弄。
第三，就是餐廳開(kāi)業(yè)后，設備的投入使用了，開(kāi)業(yè)后，又需要注意哪些呢？
1、每個(gè)空調控制面板控制哪些區域，要用標貼注明好，一目了然。
2、過(guò)度季節時(shí)，10點(diǎn)左右可以先把原有空調打開(kāi)，讓整體溫度降下來(lái)一些，到了11點(diǎn)30左右再把新增空調打開(kāi)，這樣既能不影響客戶(hù)的用餐體驗，又能節省能耗。
3、在高溫季節時(shí)，10點(diǎn)30左右就要把大廳的所有空調打開(kāi)，包廂則是提前半小時(shí)打開(kāi)即可。
餐飲不僅要奉獻上美味的菜品，更要注重每位客人的用餐體驗，這些細節您都注意到了嗎？
辰遠空調專(zhuān)注中央空調二十年,秉承精益求精的精神,追求卓越節能智能科技。給您貼心的服務(wù)，舒適的享受?？崾顕篮?讓我們?yōu)槟氖孢m生活保駕護航。辰遠空調旗下有麥克維爾中央空調、大金中央空調、天加中央空調、格力中央空調等一線(xiàn)品牌，專(zhuān)注中央空調高效機房，為您提供穩定、節能、舒適的空調系統。本文由辰遠空調原創(chuàng )發(fā)布來(lái)自http://www.kimamartin.com。
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1、一般大型商場(chǎng)的空調系統我們有沒(méi)有發(fā)現，逛商場(chǎng)時(shí)，越往上走，空調效果就越差，因為熱空氣都是往上走的；而餐飲是一般集中在商場(chǎng)頂層的，而餐飲偏偏也是對空調需求最大的。
2、過(guò)渡季節時(shí)，商場(chǎng)一般是不會(huì )把溫度設置很低的，甚至有的商場(chǎng)過(guò)度季節都不會(huì )開(kāi)啟空調，而人流量大，客人用餐時(shí)，肯定會(huì )感覺(jué)到熱，這個(gè)時(shí)候沒(méi)有空調嚴重影響了客人的用餐體驗。
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3、為了能夠節約能耗，商場(chǎng)配送的空調肯定要利用上，那么在空調布局設計時(shí)，就要考慮到，盡量讓新增的空調出風(fēng)口與原有的空調出風(fēng)口做在一條線(xiàn)上，這樣會(huì )更加美觀(guān)，而不是天花上到處都是風(fēng)口；還有風(fēng)口一定不能在座位和桌子上方，避免風(fēng)對著(zhù)人或者菜吹。
4、每臺空調一定要有獨立的檢修口，方便后期及時(shí)的維護檢修，不要一味的為了裝修美觀(guān)而把這個(gè)省掉。
5、大廳區域的空調控制面板建議集中放置在備餐間或是前臺區域，這樣避免客人走動(dòng)誤觸或是隨意調弄。
第三，就是餐廳開(kāi)業(yè)后，設備的投入使用了，開(kāi)業(yè)后，又需要注意哪些呢？
1、每個(gè)空調控制面板控制哪些區域，要用標貼注明好，一目了然。
2、過(guò)度季節時(shí)，10點(diǎn)左右可以先把原有空調打開(kāi)，讓整體溫度降下來(lái)一些，到了11點(diǎn)30左右再把新增空調打開(kāi)，這樣既能不影響客戶(hù)的用餐體驗，又能節省能耗。
3、在高溫季節時(shí)，10點(diǎn)30左右就要把大廳的所有空調打開(kāi)，包廂則是提前半小時(shí)打開(kāi)即可。
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